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おんながパンやになるということ。

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レーズン酵母バゲ。

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レーズン酵母で。



なんだか、まだまだな感じですが・・・。

タイプERで中種法。パンチ含めて7時間位フロアとったかなぁ。

成形もクープもいまいち。

内層もまだまだ。

学校に持っていったけどクラムはまだまだ詰まり気味、長時間の割りには粉の香りや味が薄いとのこと・・・。

厳しいですなぁ。

そんな訳で明日またリベンジです。

待ってて先生。

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by the-doughnut | 2010-10-30 19:07 | 天然酵母
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