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おんながパンやになるということ。

thedonuts.exblog.jp

前へ。

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役所へ行ってきました。



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食品衛生許可を取るために、管轄の役所まで出向きました。

そう、そうなんです。

本当に今年は始めなければ。

まずは、相談から。

どの位の規模で、どういう形態で販売していきたいのか。

今まで頭の中だけで妄想していたことを、

第三者に言葉として伝えるのって、なかなか難しいですね。

あちらもプロなので、うまく汲み取ってくれましたが。

次回は図面を持って、再度たずねます。

できれば春頃には作業場を形にして、申請を通したいのです。

今年はイベント出店メインの方向で。

来年から固定で店舗販売を始めたいかなぁ。

今あるスペースにチョロっとリフォームが必要な程度らしく。

少し一安心です。

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其の日が来るまで、今はレシピを一つ一つ完成させてます。

チョコファッジはいい出来。

あまりの濃厚さに、3cm×3cmの一口サイズにした方がいいかも。

ブラウニーというよりも、生チョコ。

一緒にビスケットも入れてみたり。

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久しぶりのビスコッティ。

バターは使わず、オリーブオイルで。

レモンピールとチョコのコンビです。

これはもっと巨大にして1本売りにしたいかも。

そんな訳で、今年も私の妄想は止まりません。。。



まずは前進。
by the-doughnut | 2014-01-09 12:48 | watashi.
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