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おんながパンやになるということ。

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サワー種パン。

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サワー種を使って、クランベリーセーグルを。

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by the-doughnut | 2011-01-31 11:37 | 天然酵母

レーズン酵母角食。

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あらら、随分発酵足らず。翌日撮りの為シワシワだし。

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by the-doughnut | 2011-01-25 18:04 | 食ぱん

バゲットの科学。

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3種類のバゲットを焼いてみる。

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by the-doughnut | 2011-01-23 23:24 | ハードパン

ciabatti 粉と水

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前回の更新からちょっと日にちがたっております・・・・。

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by the-doughnut | 2011-01-16 15:01 | ハードパン

冬のプチギフト、トライアルセット

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冬のプチギフト、トライアルセット。

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by the-doughnut | 2011-01-11 17:29 | 焼き菓子

バターロール、ブーランジェリー・スドウ風。

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バターロール作ったんだっけ。

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by the-doughnut | 2011-01-09 23:28 | 菓子ぱん

今年のガレット。

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出回りすぎてますが。

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by the-doughnut | 2011-01-06 23:42 | 焼き菓子

ユゼス。

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初焼きユゼス。

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by the-doughnut | 2011-01-03 23:08 | 調理ぱん

ビューティフルな2011年を。

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by the-doughnut | 2011-01-01 00:19 | watashi.