バゲットはリベンジ決定・・・。
今回のラインナップは、
ベーグル
山食
バゲット
絞り出しクッキー
山食はもうちょっとボリューム出したかったのと、軽さも出したかったので、
スーパーキングを30%にしてみた。
しかし、成形時の芯を作りきれていない丸めのせいか、
やはり釜伸びはパっとせず。
でも、レーズン酵母のほのかな甘みが耳まで行き渡り、
相変わらず好きな味です。そろそろ酵母のリフレッシュしないと。
ベーグルはとりあえずプレーンから。
safちょこっとで(0.2%)、オーバーナイトだからイースト臭くなく、
こちらもほんのり甘みを感じる配合。
タイプERとカメリヤの組み合わせっていうのもあるけど。
もっとミッチリ系にしたかったから、ホイロは20分も取る必要ないかなぁ。
60g分割するも、あまりに小さすぎて笑えた。
次回は100gにしてみようかな。
バゲットは写真でバレテしまいますが、本当に出来損ない・・・。
こんなのを果たして人にあげてもいいものやらと。
しかし、それでも送るのが私クオリティでございます。
これはくやしい。
は~~~くやしい。
来週作り込まなきゃ。
絞り出しクッキーは苺ジャムをサンドしてチョコづけ。